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      我國柚子行業:產能過剩價格跌 深度市場待挖掘 柚子茶或為破局鍵

      一、柚子行業概述

      柚子是一種蕓香科柑橘屬水果的成熟果實,又名文旦、內紫,有“天然水果罐頭”之稱,外皮厚實約占整個柚果實質量的40%;其因清爽、酸甜的口感且集藥食為一體的特點深受人們喜愛。同時,柚子在我國也被視為吉祥之果,外形渾圓,象征團圓;柚與“佑”“有”諧音,寓意護佑平安,富貴常有。我國柚子栽培歷史久遠,關于其的最早記載來源于《爾雅》,稱柚子為“條”;目前,國內柚子主要種植地區包括廣西、廣東、福建、湖南、浙江、云南、四川等省均有栽種,特別是廣東、廣西、福建三省是國內柚子的主產區。

      柚子營養豐富,果實鮮食甘酸可口,果皮、柚花皆可入藥,柚肉還具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。柚子品種多,自然雜交種也有,二者合共不少于100個品種品系,主要品種有琯溪蜜柚、沙田柚、胡柚、梁山柚、文旦柚、墊江白柚等。據中國農業年鑒(2017)數據,除港澳臺外,我國共有13個?。▍^、市)生產柚類,其中,福建、廣東和廣西合計占全國總產量的70%以上。

      我國柚子品種介紹

      品種 產地 介紹 水份 口感 上市時間
      青柚 海南、泰國、以色列等 外型呈短球形,個頭不大,皮薄,青色外皮,果肉呈白色或粉色 水份很多 甜度高,無酸味,果肉細膩,脆嫩多汁 6月
      紅肉蜜柚 福建、廣東等 果形呈倒卵圓形,果肩圓尖,果肉厚度適中,表皮黃綠色,果肉為紅色 水份適中 清甜爽口 8月下旬
      琯溪蜜柚 福建、廣東等 果形呈倒卵圓形,果肩圓尖,果皮厚度適中且光滑,表皮呈黃色,果肉為白色 水份充足 酸甜可口 8月下旬
      三紅蜜柚 福建、廣東等 果形呈倒卵圓形,套袋后外果皮顯淡紅,果皮下海綿層粉紅,果肉玫瑰紅色,果大皮薄,瓤肉無籽 水份適中 清甜微微酸,甜度高 9月
      沙田柚 福建、江西等 呈梨形,果皮厚且粗糙,不剝皮可儲存3-4個月,越放越甜 水份偏少 純甜,沒有點酸味,籽大 9月
      黃金蜜柚 福建、廣東等 果形呈倒卵圓形,果皮厚度適中且光滑,果肉呈橘黃色 水份適中 甜中帶輕微的酸 9月
      西柚 廣東、福建、江西等 果實呈扁圓至圓球形,果形小,果皮橙黃色,皮薄,果肉呈紅色,果心充實,近乎無籽。屬于葡萄柚的一種,維C含量高 水份很多 口感柔嫩,酸甜多汁,略帶苦味 10月
      文旦柚 福建、浙江等 果形呈扁圓形或梨形,果皮黃到橙黃色、厚且光滑,香氣撲鼻 水份豐富 柔嫩汁醇,酸甜適口,果肉厚實 10月中旬
      葡萄柚 廣東、福建、浙江等 果形呈扁圓至圓形,果形小皮薄,果皮呈青色或黃色,果肉淡黃白或粉紅色,皮薄柔嫩,是甜橙與柚子的混種,葉酸含量高 水份很多 皮薄柔嫩,柔軟多汁,酸甜可口 10月中旬

      資料來源:觀研天下數據中心整理

      二、柚子產能過剩價格持續走低,基本進入全行業虧損

      根據觀研報告網發布的《中國柚子行業發展深度分析與投資前景預測報告(2024-2031年)》顯示,柚子是蕓香科柑橘屬植物,在我國的浙江、江西、廣東、廣西、臺灣、福建、湖南、湖北、四川、貴州、云南等省均有種植。由于柚子的上市期主要在冬季,季節性強,同期競爭的水果比較少,因此在以前的時候價格都相對來說會貴上不少,外加節假日比較多(中秋、國慶、元旦、春節等),讓寓意團圓的柚子在水果消費市場一騎絕塵。另外,柚子本身皮厚耐儲存、破損率低的特點,也使其在物流條件不發達的前些年備受商家青睞,逐漸成為了不少商家的拳頭產品、身價不斷飆升。

      柚子價格的不斷飆升引發了跟風種植潮,自2003年起,我國柚子的產量持續快速增長。到2018年,國內柚子產量突破500萬噸。然而,這也帶來了局部產能過剩的問題,一些地區的種植收益出現明顯下降。此外,各地區為爭奪市場份額,不惜降低價格進行惡性競爭,進一步加劇了市場的混亂局面。這種現象導致了晚熟地區的柚子往往陷入低價甚至滯銷的困境,給農民帶來了巨大的經濟壓力。

      柚子價格的不斷飆升引發了跟風種植潮,自2003年起,我國柚子的產量持續快速增長。到2018年,國內柚子產量突破500萬噸。然而,這也帶來了局部產能過剩的問題,一些地區的種植收益出現明顯下降。此外,各地區為爭奪市場份額,不惜降低價格進行惡性競爭,進一步加劇了市場的混亂局面。這種現象導致了晚熟地區的柚子往往陷入低價甚至滯銷的困境,給農民帶來了巨大的經濟壓力。

      資料來源:觀研天下整理

      以2019年為例,柚子的價格創下了歷史新低。到了2020年,福建產地的柚子價格低至1元一斤,但在北方許多地方,其售價仍高達5元一斤,即使考慮到中間環節和運輸成本,南方柚子的價格也明顯高于北方。除了福建,廣西象州的柚子也遭遇了同樣的困境,作為主產地,其著名的三紅蜜柚的批發價基本在0.8元-1元一斤左右。發展至2024年,黃金葡萄柚的收購價已跌至幾毛錢一斤,琯溪蜜柚的售價也僅3元一斤,收購價更低。

      三、我國柚子進口量持續增加,葡萄柚是主要進口品種

      1、我國柚子出口量下滑,進口量激增

      長期以來,我國柚子市場高度依賴出口貿易來消化余量。然而,近兩年由于疫情和品種等因素的影響,柚子出口量有所減少,而進口量則大幅增加。數據顯示,2022年我國柚子的年出口量約為10萬噸,不到國內總產量的2%。與此同時,國內柚子進口量明顯增加,從2015年的三萬噸增長到2022年的近十萬噸;進口額也從2.27億元增長到8.05億元,翻了近四倍。

      長期以來,我國柚子市場高度依賴出口貿易來消化余量。然而,近兩年由于疫情和品種等因素的影響,柚子出口量有所減少,而進口量則大幅增加。數據顯示,2022年我國柚子的年出口量約為10萬噸,不到國內總產量的2%。與此同時,國內柚子進口量明顯增加,從2015年的三萬噸增長到2022年的近十萬噸;進口額也從2.27億元增長到8.05億元,翻了近四倍。

      資料來源:海關總署、觀研天下整理

      具體來看,我國柚子出口量減少的原因是多方面的。一方面,國際市場競爭加劇,尤其是與東南亞國家的競爭尤為激烈,這些國家在勞動力成本、土地資源等方面具有優勢,使得其柚子產品在國際市場上更具競爭力;另一方面,我國柚子產業在品質、品牌等方面還存在不足,難以滿足國際市場日益提高的質量要求。

      然而,進口量的大幅增加也給我國柚子產業帶來了機遇。隨著進口關稅的逐步降低和國際貿易壁壘的逐步消除,我國柚子產品在國際市場上具有更大的發展空間。同時,我國柚子產業也可以通過引進國外先進的種植技術、加工工藝和管理經驗,提高自身的生產效率和產品質量,增強國際競爭力。

      2、葡萄柚是國內柚子的主要進口品類

      我國柚子產業的進口市場主要以高端品種為主,葡萄柚因其品質優良、口感獨特而成為市場上的寵兒,其進口單價較高且來源單一。2020年至2022年,我國葡萄柚進口均價分別為6.92元/KG、6.90元/KG和7.50元/KG,預計在2023年,葡萄柚的進口均價仍將保持穩定增長,達到7.60元/KG。

      我國柚子產業的進口市場主要以高端品種為主,葡萄柚因其品質優良、口感獨特而成為市場上的寵兒,其進口單價較高且來源單一。2020年至2022年,我國葡萄柚進口均價分別為6.92元/KG、6.90元/KG和7.50元/KG,預計在2023年,葡萄柚的進口均價仍將保持穩定增長,達到7.60元/KG。

      資料來源:觀研天下整理

      我國葡萄柚產品的進口地區分布相對集中,主要依賴于南非、泰國、以色列和老撾等幾個國家。首先,南非作為我國葡萄柚的第一大進口來源地,進口量達到了63,987,900kg,占據了相當大的市場份額。南非的葡萄柚產業在技術和規模上都具有一定的優勢,其產品在我國市場上也得到了廣泛的認可,這主要得益于南非適宜的氣候條件和土壤環境,以及種植技術的不斷進步。

      緊隨其后的是泰國,作為第二大進口地區,其進口量為26,468,655kg。泰國的葡萄柚產業在近年來也得到了迅速的發展,品質和口感均得到了市場的認可,泰國政府對于農業的支持力度較大,為葡萄柚產業的發展提供了良好的政策環境。此外,泰國與我國的地理位置相近,物流成本相對較低,這也是進口量較大的原因之一。

      位列第三的是以色列,其進口量為5,898,251kg。以色列的葡萄柚產業以其高效、現代化的農業技術而著名,以色列的葡萄柚在品質、口感和營養價值方面都具有較高的水平,盡管以色列的進口量相對較少,但其產品的優良品質和獨特口感也得到了市場的認可。此外,老撾作為我國葡萄柚的進口地區之一,其進口量也較大,老撾的葡萄柚產業雖然規模相對較小,但其產品品質優良,口感獨特,也得到了市場的關注。

      2022年我國葡萄柚進口地區分布

      貿易伙伴名稱 進口量(kg) 進口額(元)
      南非 63,987 900 343,353,534
      泰國 26,468,655 331,589,293
      以色列 5,898,251 48,176,797
      老撾 5,301,897 43,641,116
      埃及 4,717,509 30,105,945
      摩洛哥 703,275 6,328,441
      中國臺灣 65,790 492,570
      秘魯 62,410 538,197
      西班牙 48,960 493,643

      資料來源:觀研天下數據中心整理

      觀研天下分析師觀點:目前,我國柚子進口主要來源于南非、泰國、以色列等國家,這些國家憑借其地理、氣候和農業技術優勢,成為我國柚子進口的主要來源地。然而,這種單一的進口來源結構也帶來了風險,一旦某一國家出現自然災害或貿易政策變化,我國的柚子進口將面臨嚴重的威脅,因此,我國需要加強與多個國家的貿易合作,降低市場風險。

      四、挖掘柚子深加工潛力,柚子茶市場前景廣闊

      1、柚子產業以家庭經營為主導,深加工待加強

      我國柚子產業目前涵蓋了多種經營主體,包括普通農戶、家庭農場、農民合作社、農業龍頭企業和各類社會化服務組織等,大部分地區的經營模式仍以單戶小家庭經營為主導。在育苗方面,自用自繁仍是主流,技術手段相對落后,缺乏大型育苗育種基地,柚子種植水平參差不齊,盡管有一兩家較為大型種植基地,但由于管理不善,柚子生產質量并不穩定,加上種植土質逐年變化,柚子產業容易出現“大小年”現象,一定程度上影響了柚子產業的品牌度,導致柚子生產還是停留在初級加工和生產這一層次。

      由于水果的保質期相對較短,只有進行深加工,才能拓展水果產業的發展空間。結合國外的水果產業發展情況來看,對采用深加工的這種模式也給予了認定。然而,我國的柚子產業在深加工方面仍然處于探索階段。柚子加工可分為粗加工和深度加工,前者通過冷凍、包裝等技術延長保存和銷售周期,后者則開發休閑食品和日化用品。盡管柚子主產區政府重視產業發展,加大柚子深加工研發力度,紛紛建立深加工生產基地,延長產業鏈條,打造深加工產業群,開發柚皮糖、柚子茶、柚子精油、香皂等新產品類型。譬如,重慶全市有柚類加工業主8家,年加工量2萬噸左右,占全市柚果總產量的4%左右;廣東梅州市有大埔縣通美實業有限公司等柚果精深加工企業10余家,年加工柚果量達到5萬噸以上。但整體上,我國柚果加工產業仍相對薄弱,未能形成有效的延長保鮮及延伸產業鏈機制,2021年的數據顯示,我國柚子年深加工的總量不足10萬斤,僅占總產量的5%,可以說,我國柚子的深加工率是非常的低,2021年的市場規模僅為33.37億元,因此,提高柚子深加工率是我國柚子產業亟待解決的問題。

      由于水果的保質期相對較短,只有進行深加工,才能拓展水果產業的發展空間。結合國外的水果產業發展情況來看,對采用深加工的這種模式也給予了認定。然而,我國的柚子產業在深加工方面仍然處于探索階段。柚子加工可分為粗加工和深度加工,前者通過冷凍、包裝等技術延長保存和銷售周期,后者則開發休閑食品和日化用品。盡管柚子主產區政府重視產業發展,加大柚子深加工研發力度,紛紛建立深加工生產基地,延長產業鏈條,打造深加工產業群,開發柚皮糖、柚子茶、柚子精油、香皂等新產品類型。譬如,重慶全市有柚類加工業主8家,年加工量2萬噸左右,占全市柚果總產量的4%左右;廣東梅州市有大埔縣通美實業有限公司等柚果精深加工企業10余家,年加工柚果量達到5萬噸以上。但整體上,我國柚果加工產業仍相對薄弱,未能形成有效的延長保鮮及延伸產業鏈機制,2021年的數據顯示,我國柚子年深加工的總量不足10萬斤,僅占總產量的5%,可以說,我國柚子的深加工率是非常的低,2021年的市場規模僅為33.37億元,因此,提高柚子深加工率是我國柚子產業亟待解決的問題。

      資料來源:觀研天下整理

      2、柚子茶是柚子加工率最高的產品

      在柚子加工產業中,蜜餞、柚子茶、柚子汁及其飲料等都是常見的產品形態。其中,柚子汁及其飲料憑借其酸甜適口、營養豐富的特點,受到了廣大消費者的熱烈追捧。如今,消費者在選擇飲品時,不僅關注價格和口感,更注重其健康價值,而“柚子+茶/飲料”這一組合恰好滿足了這一需求,將兩種單一品類的優勢完美結合。

      在眾多飲品品牌中,以高校標配著稱的蜜雪冰城、益禾堂等品牌,推出的蜂蜜柚子茶深受學生和年輕人的喜愛,這款飲品冷熱皆宜,口感豐富,既保留了柚子的天然酸甜味,又融入了茶葉的清香,這一創新產品不僅在口味上取得了突破,更在市場上取得了巨大的成功,它不僅影響了整個行業的產品研發方向和形態,還催生了一大批模仿者。如今,各大飲品店的菜單上,“多肉”隨處可見,而柚子茶也成為了新茶飲市場中的最大品類之一。

      除了在產品配方上進行創新外,現制飲品品牌在制作手法上也進行了大膽嘗試,為了最大程度地保留柚子的天然營養和果肉口感,手剝柚子的方法應運而生。這一制作工藝需要經過浸泡清洗、手工剝皮、手工搗碎果肉等多道備料工序,才能將柚子原果變成最終的多肉柚子,這種制作方式雖然成本較高,但卻能確保每一口都能品嘗到柚子的天然風味和口感。

      隨著消費者對健康飲食的日益關注,柚子茶這一品類仍有巨大的市場潛力。未來,各品牌應繼續加強研發和創新,提供更多健康、美味的飲品選擇,以滿足消費者不斷變化的需求。同時,行業也應關注可持續發展和環保問題,確保在滿足市場需求的同時,也能為地球的可持續發展做出貢獻。

      觀研天下分析師觀點:柚子深加工市場的發展有助于推動柚子種植業的繁榮,但當前技術瓶頸是制約深加工產品發展的重要因素。為了突破技術瓶頸,企業必須加強技術創新和研發工作,此外,建立完善的生產標準和質量控制體系也是提升市場競爭力的重要措施。(LZC

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